Cos'è marron glace?

I marron glacé sono dolcetti tipici della tradizione dolciaria francese e italiana, composti da castagne ricoperte di uno sciroppo di zucchero cristallizzato. La preparazione dei marron glacé è piuttosto laboriosa e richiede diversi giorni, in quanto le castagne devono essere cotte, sbucciate, poi cotte nuovamente in uno sciroppo di zucchero per diverse ore fino a diventare canditi. I marron glacé sono spesso consumati durante le festività natalizie come dolce fine e prelibato.